소고기떡갈비 만드는방법 소고기떡갈비 황금레시피

둘째 이유식 재료 사러 갔다가

소고기다짐육이 세일하길래

바로 구매하였어요.

 

소고기떡갈비는 어른, 아이 모두 좋아하는 메뉴죠?

사실 떡갈비는 냉동식품으로도 많고

시장에 가면 만들어서 파시는 상인분들도 많아서

제가 직접 만들어서 먹는 편은 아닌데

가끔씩은 제가 직접 만든 떡갈비를

우리 가족에게 먹이고 싶다는 생각이 들 때가 있더라고요.

바로 오늘이 그날이었습니다:D

 

오늘은 소고기와 돼지고기를 섞지 않고

오로지 소고기로만 만드는 소고기떡갈비 만드는 방법을

알려드릴게요:D 

조미료 조~금 보태서 말씀드리면

전주 떡갈비만큼 맛있습니다:D

그럼 레시피 공유 시작합니다.

 

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재 료

소고기다짐육 400g

양파 1개 반

콩나물 1봉 (생략가능)

 

떡갈비 양념

대파 1/2대

진간장 100ml

올리고당 3T

설탕 2T

매실액 2T

다진 마늘 1.5T

참기름 1T

후춧가루 약간

전분가루 3T

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양파는 채 썰어 준비합니다.

프라이팬에 적당량의 기름을 둘러 주세요

소고기떡갈비를 치댈 때 들어갈 양파는

볶아서 사용하는데 완전히 물컹하게 익을 때까지

볶아 주셔야 해요.

사진의 양파처럼 완전히 갈색으로 변할 때까지 볶아 주시면 됩니다.

 

콩나물은 안 넣어도 되는 재료인데

집에 콩나물이 많아서 같이 넣었어요.

 

콩나물은 삶은 후 한 김 식히고 잘게 다져서 준비합니다.

양념장을 먼저 만들어요.

 

대파는 잘게 다져서 준비합니다.

간장, 올리고당, 매실액, 다진 마늘,

참기름, 후춧가루까지 모두 넣어서 섞어 주세요.

설탕은 지금 들어가지 않아요!

큰 볼에 소고기 다짐육을 넣어 준비합니다.

볶은 양파와 콩나물을 넣어 주세요.

설탕은 이때 같이 넣고 섞어 줄게요.

설탕을 양념장에 넣지 않고

소고기에 먼저 넣으면 단맛도 확 살아나고

훨씬 맛이 좋아요.

소고기와 양파, 콩나물이 잘 섞이도록

치대면서 섞어 줍니다.

이제 양념장을 모두 넣고 섞어 주세요.

양념장까지 넣으면 수분이 많게 느껴지실 거예요.

질감 조절을 위해 전분가루 3T를 넣고

이제부터 열심히 치대며 반죽합니다.

찰기가 가득한 반죽 완성이에요.

약간 질퍽하다 느껴질 수 있지만

동그랗게 모양 잡고 구우면 단단해지니

걱정하지 않으셔도 됩니다.

프라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러 주세요.

동그랗게 모양 잡은 떡갈비를

중불에서 구워 줍니다.

불이 강하면 양념 때문에 쉽게 탈 수 있으니

꼭 옆에서 불조절을 하여 주세요.

 

처음에는 중불에서 굽다가

약불로 낮춰서 속까지 익혀 줍니다.

소고기라 익는 시간이 오래 걸리진 않아요.

노릇노릇, 너무 잘 구워지고 있죠?

모양도 흐트러지지 않고

온 집안에 맛있는 냄새가 진동을 하더라고요:D

총 10개의 떡갈비가 완성되었습니다:D

사진에 없는 1개는 제가 간 본다고 먹어버렸네요

짭조름하면서도 달달한 소고기 떡갈비예요.

다른 양념을 찍어 먹을 필요도 없이

간이 아주 잘 된 거 있죠?

사실 한 입 먹고 나서는

우와 이걸로 햄버거 만들어도 맛있겠다는

생각이 들더라고요.

공주님은 물론 신랑도 밥반찬으로 너무 잘 먹어 주었네요.

남은 떡갈비는 소분하여 냉동보관 했어요.

다음에 먹을 때 꺼내서 에어프라이기에 160으로 맞추고

10분 정도 구워주면 지금처럼 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

그럼 남은 하루도 행복한 하루 보내세요~