굴전 만드는방법 비리내없이 굴전 만들기

요즘 너무 춥죠?

진짜 기온이 말도 안 되게 낮아요 ㅠㅠ

추운 건 너무너무 싫지만

추운 날엔 해산물, 날 것 등을 조금이나마

자유롭게 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요.

 

마트에 갔더니 신선해 보이는 굴이 딱

눈에 들어오는 것 아니겠어요?

생굴로 먹어도 맛있지만

오늘은 노로바이러스를 피하고자?

굴전을 만들어 먹었답니다.

 

굴전은 딱히 어려운 건 없는데

오늘 제가 알려드릴 킥은

비린내 없이 굴전을 만드는 방법 이랍니다.

그럼 굴전 만드는 방법 소개 할게요:D

 

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재 료

굴 200g

밀가루 1.5T

계란 2개

 

굴 세척

굵은소금 1T

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굴은 깨끗하게 세척해서 사용해야 해요.

볼에 굴을 넣고 굵은소금 1T를 넣어 주세요.

손으로 살살 문지르듯이 세척하여 주세요.

점점 소금이 녹으면서 굴에서 불순물들이

나올 거예요.

그리고 찬물에서 4-5번 헹궈 주세요.

헹굼을 할 때도 살살 헹궈 주세요.

너무 강한 수압과 손 힘이 들어간다면

굴이 부서지고 만답니다.

세척 후 저는 총굴을 200g만

사용하였어요.

세척한 뒤라 굴이 뽀얗죠?

여기에 밀가루 1.5T를 고루고루 뿌려 주세요.

앞뒤로 골고루 미리 묻히지 않으셔도 돼요.

저처럼 쟁반에 굴을 얹고 그 위에 밀가루를 뿌린 뒤

계란물에 넣기 전에 뿌려진 밀가루를 앞 뒤로 묻히면 된답니다.

밀가루는 계란물이 잘 입혀질 수 있도록

도와주는 역할을 할 꺼라 꼼꼼하게 묻히지 않아도 돼요.

볼에 계란 2개를 넣어 주세요.

노른자가 골고루 풀어질 수 있도록

거품기로 잘 풀어 줍니다.

달군 프라이팬에 기름을 둘러 주세요.

불은 중불로 조절하시고 계란물 입혀

굴을 앞뒤로 노릇하게 익혀 주세요.

굴은 익는 시간이 오래 걸리지 않기 때문에

한 개당 4~5분이면 충분히 다 익는답니다.

완성된 굴전입니다.

얼마 전에 설날이어서 전을 많이 먹었지만

또다시 전을 보니 너무 맛있어 보여요.

 

굴전은 다른 어떠한 간을 하지 않아도

굴에서 오는 감칠맛이 충분하기 때문에

이렇게 먹어도 너무 맛있어요.

 

그리고 처음부터 말씀드렸던 중요한 포인트!

굴전을 비린맛 없이 드시려면 가장 중요한 건

조리 후 바로 섭취하는 거예요.

 

예전에도 굴전을 해서 먹었지만

그때는 조리한 뒤 다른 음식들도 만드느라

굴전이 식었던 적이 있는데 이상하게도 만들 때 먹었던

그 맛있는 맛이 아닌 굴 특유의 비릿한 바다향이 너무 많이 나는 거예요.

굴이 상한 게 아니라 굴전의 특성상 굴이 한 번 익혀졌다가

식으니 바다향이 원래의 굴향 보다 더 많이 나는 것 같았어요.

 

맛이 없다기보다 굴을 잘 못 드시는 분이나 바다맛,

바다향, 굴향에 예민하신 분들은 굴전을 드실 때

웬만하면 조리 직후 바로 드시는 게 훨씬 맛있게 드실 수 있는 방법이랍니다.

 

요즘 너무 추운 날씨의 연속이네요.

모두 감기 조심하세요:D