오징어콩나물찜 만들기 콩나물찜 만드는 방법 해산물콩나물찜 만드는 방법

매일 무슨 요리를 만들어 먹을까 고민이 많으시죠?

저 역시 아이들과 남편의 식사 때문에

하루에도 몇 번씩 오늘은 무얼 먹을까 고민을 많이 하게 돼요.

아이들도 먹을 수 있으면서 어른도 먹을 수 있는

요리를 자주 하다 보니

제 입 맛에 맞는 요리는 상대적으로 덜 만드는 것 같아요.

 

그래서 일주일에 한 번 또는 이주일에 한 번은

오롯이 제가 먹고 싶은 요리를 만들어서 먹곤 하는데

오늘이 그날이랍니다.

 

전 육식보단 해산물을 더 좋아하고

매운 요리를 좋아해요.

그래서 오늘은 오징어를 사용하여

오징어콩나물찜을 만들었어요.

 

사용한 식재료는 오징어뿐이지만

모둠해산물팩이나 냉동새우, 냉동꽃게가 있다면

같이 넣어서 더욱 맛있게 드실 수 있는 레시피랍니다.

 

찜이라고 하면 무조건 어려울 것 같은데

전혀 어렵지 않고 시간도 얼마 걸리지 않으니

천천히 레시피 읽어 주세요:D

 

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재 료

생물오징어 中 3마리

콩나물 1 봉지

대파 1대

양파 1개

당근 1/4개

청양고추 1개

깻잎 3장

식용유 2T

 

양 념

고춧가루 3T

진간장 3T

설탕 1T

올리고당 1T

맛술 2T

다진 마늘 2T

후춧가루 적당히

 

선택 사항

연두 1T

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오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

저는 손질된 오징어를 사용하였어요.

오징어 껍질을 키친타월을 사용하여

깔끔하게 제거합니다.

껍질을 제거하지 않으면 먹을 때

식감이 살짝 질길 수 있어요.

몸통은 사선으로 양방향 칼집 낸 뒤

먹기 좋은 크기로 썰어 주고

다리 부분은 다리 끝쪽의 이물질이 많은 부분은

잘라내어 버리고

손가락 크기정도로 큼직하게 잘라서 준비했습니다.

분량의 양념장을 모두 넣고 잘 섞어 주세요.

미리 양념장을 만들어 두면

양념끼리 잘 어우러져서 더욱 맛있어요.

콩나물도 깨끗하게 세척하여 준비합니다.

 

찜에 사용하는 콩나물은 좀 두꺼운 게 좋아요.

전 마트에 가니 두꺼운 콩나물이 없어서

일반 콩나물을 사용하였답니다.

깻잎은 마지막에 올릴 데코용이라

돌돌 말아서 채 썰어 준비합니다.

양파는 채 썰고 당근은 적당한 크기로 길쭉하게 썰어 주세요.

대파도 길게 썰었고요, 청양고추가 쫑쫑 썰어서 준비했습니다.

프라이팬에 식용유 2T를 둘러 주세요.

대파를 먼저 넣고 잘 볶아 줍니다.

대파의 향의 잘 올라올 때까지 볶아 주세요.

이 정도로 볶아지면 된답니다.

오징어를 모두 넣고 계속 볶아 주세요.

불은 강불입니다.

오징어가 반 정도 익었을 때 만들어둔 양념장을 모두 넣어 주세요.

양념장을 넣고 계속 볶아 주어야

타지 않아요.

계속 볶다가 어느 정도 오징어와 양념장이 잘 어우러졌을 때

콩나물, 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣어 주세요.

이 상태로 야채가 익을 때까지 계속 볶아 주면 된답니다.

콩나물에서 수분이 나오기 때문에

양념이 타지 않아요.

대신 계속 볶아 주어야 해요.

강불에서 약 4-5분 정도 볶다 보면 콩나물이 숨이 죽고

어느새 양념과 모든 재료들이 잘 섞인 게 보일 거예요.

콩나물을 먹어보고 다 익었다면

연두 1T를 넣고 마무리합니다.

 

연두는 선택사항이니 안 넣어도 됩니다.

그리고 전 이때 후춧가루를 더 추가했어요.

찜요리는 후춧가루가 많이 들어가야 맛있죠 ㅎㅎㅎㅎ

완성된 오징어 콩나물찜입니다:D

매콤한 색깔이 너무 맛깔스럽죠?

강불에서 빠르게 볶으면서 완성하니

국물도 많이 생기지 않고

야채들의 식감도 죽지 않아서 더 맛있더라고요.

다른 해산물이 없어서 오징어를 듬뿍 넣었더니

아주 맛이 기가 막힙니다:D

오징어가 주는 시원한 감칠맛과 매콤한 양념이 너무 잘 어울리고

아삭한 콩나물에 양념이 가득 베어서

참 맛있더라고요.

밥이랑 같이 먹으니 순식간에 다 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ

 

시간도 얼마 걸리지 않고 휘리릭 볶아서 완성하는 오징어콩나물찜 요리

오늘 저녁으로 만들어 보세요:D