안녕하세요. 행복한 식탁을 만드는 주부 러블리서 입니다:D
오늘은 많은 사람들이 좋아하고 즐겨 먹는 '돼지갈비찜 황금레시피'를 소개할게요.
메뉴 이름만 들었을 땐 막연히 어렵다 생각될 수 있지만
알고 보면 아주 쉬운 돼지갈비찜, 지금 시작합니다:D
재료
돼지갈비 1kg
감자 4개
당근 1개
양파 1/2개
돼지갈비 양념
진간장 200ml
사과 1개
양파 1/2개
다진 마늘 1T
생강가루 0.5T
설탕 3T
매실청 2T
물엿 2T
후춧가루 0.5T
참기름 0.5T
월계수 잎 2장
돼지갈비는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 제거해 줍니다.
핏물을 제거하면 돼지고기 잡내도 덜하고 불순물이 정리돼요.
돼지갈비 핏물을 제거할 동안 분량의 양념장을 만들어 줍니다.
사과와 양파는 갈아서 사용합니다.
들어가는 양념을 모두 같이 넣고 다지기로 곱게 갈아 줍니다.
핏물 제거한 돼지갈비에 만들어놓은 양념을 넣고 재워 줍니다.
맛있는 돼지갈비찜을 만들려면 양념 숙성이 중요해요:D
저는 냉장고에서 2일 동안 숙성하였습니다.
2일동안 양념에 숙성된 돼지갈비입니다.
이대로 냄비로 옮겨서 끓여주기만 하면 90%는 완성이라고 보시면 돼요:D
양념된 돼지갈비만 넣으면 쉽게 탈 수 있기 때문에
물 200ml와 함께 냄비에 넣고 끓여줍니다. (중요해요!)
돼지갈비찜이 끓는 동안 감자와 당근, 양파는 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.
완전히 끓으면 중불로 줄이고 20분간 끓여 주세요.
20분 뒤 야채를 넣고 다시 20분간 더 끓여 줍니다.
드디어 완성된 손쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 돼지갈비찜입니다:D
접시에 옮겨 담고 마무리로 대파를 잘게 썰어서 올렸고요, 깨까지 뿌리니 너무 예쁜 모습이네요:D
이틀 동안 숙성돼서 그런지 돼지고기지만 소고기처럼 너무 부드럽고 전혀 질기지 않아요:D
감자와 당근은 적당한 시간 동안 익혀져서 으스러짐 없이 예쁜 모양을 갖추었고요.
야채는 본인의 취향에 맞게 추가하시면 더 맛있게 즐길 수 있어요:D
양념과 재료만 준비되면 손쉽게 만들 수 있는 돼지갈비찜,
오늘 여러분의 행복한 식탁에서 함께하면 어떨까요?
러블리서였습니다:D
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