메추리알장조림만들기 메추리알장조림황금레시피:D

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낮에는 완전히 봄기운이 가득한

날씨가 되어서 기분이 너무 좋은

요즘입니다.

모두 잘 지내셨나요?

 

주말이 되면 오늘은 아이를 데리고

어디로 가볼까 매일 같은 고민을 하는데

이제는 날씨가 따뜻해져서 멀리 갈 것 없이

근처 공원에만 가도

아이도 즐거워하고 부모도 편하더라고요:D

 

주말 되면 또 하나의 고민은

바로 우리 아이 반찬이죠?

오늘은 또 어떤 요리를 해야

우리 아이가 맛있게 먹어줄까

매일매일 고민의 연속 같아요.

 

오늘은 정말 호불호가 없는

모든 아이들이 잘 먹는 메뉴인

메추리알장조림을 만들어 볼게요.

 

돼지고기장조림도 맛있는데

우리 집 공주님은 고기 거부가 아직

남아 있어서

메추리알장조림으로 만들어 주었답니다.

 

시간도 30분 내외로 조리가 가능하고

만드는 방법도 간편하니

편안하게 레시피 봐주세요:D

 

▶ 재 료 ◀

깐메추리알 450g

꽈리고추 5개

대파 2 뿌리

양파 1/2개

통마늘 10개

 

▶ 양 념 ◀

물 600ml

진간장 7T

국간장 2T

황설탕 2.5T

올리고당 2T

맛술 1T

생강가루 약간

메추리알은 깐메추리알로 구매하였습니다.

메추리알을 삶고 껍질 까는 게

번거로워서 완제품으로 구매했어요.

우리 아이가 먹을 반찬이니

유정란으로 구매하였답니다.

국물에 쓰일 대파 뿌리는

흙을 깨끗하게 씻어서 준비하고

양파도 껍질채로 씻어서 준비합니다.

꽈리고추도 깨끗하게 세척하여 줍니다.

메추리알은 찬물에서 조심히

헹궈 주었습니다.

※ 메추리알을 그냥 사용하기에

조금 걱정이 되시면

끓는 물에 식초 1T 넣고

살짝 데치는 정도로 초벌 해서

사용하면 됩니다.

분량의 물에 대파와 양파를 넣고

진간장, 국간장을 넣어 주세요.

설탕도 같이 넣고 설탕이 녹을 수 있도록

저어 줍니다.

잡내를 잡아줄 맛술도 이때

같이 넣어 주세요.

통마늘까지 같이 넣고 센 불에서 끓여 줍니다.

물이 끓어오르면 5분 동안 계속 끓여 주세요.

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5분 뒤 메추리알을 넣고

다시 센 불에서 5분 끓여 줍니다.

5분 뒤 꽈리고추를 넣고

10분 동안 중불로 낮춰서 졸여주면

완성입니다.

여기서 또 하나의 TIP!

중불로 5분가량 졸인 후 꽈리고추의 식감도 살리고

매운맛이 너무 베이지 않게 하기 위해서

꽈리고추는 건져내어 줍니다.

이때 역할을 다한

대파와 양파도 같이 건져내주세요.

생강가루를 넣어 주고

메추리알에 색이 다 입혀졌다 싶을 때

마지막으로 올리고당을

넣어 줍니다.

올리고당을 넣은 뒤

가스불을 바로 끄면 된답니다.

만드는 방법도 간단하고

조리시간도 짧은

메추리알 장조림이 완성되었습니다:D

색깔이 너무 먹음직스럽네요.

한 김 식혀서 냉장고에 넣고

두고두고 먹어도 좋지만

갓 만들어서 따뜻한 흰밥에

간장국물을 비벼 메추리알과 같이 먹으면

정말.... 너무 맛있더라고요 ㅠㅠ

 

우리 집 공주님 반찬으로 만들었지만

너무 맛있어서 엄마아빠도 많이 먹었다는 사실!

그냥 밥에 간장 국물과 메추리알을 조금 으깨서 비벼 주고

참기름 한 방울 넣어주면 순식간에 한 그릇 뚝딱이랍니다.

 

입맛 까탈스러운 공주님도 어찌나 잘 먹던지

너무 뿌듯했어요:D

오늘 우리 집 아이 반찬으로 메추리알장조림 강력추천 합니다.

 

그럼 오늘도 행복한 식탁에서 모두 즐거운 하루 보내세요:D