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아직 6월인데 날씨가 너무 덥죠?

정말 30도를 넘나드는 날씨 때문에

불 앞에서 요리하기가 참 힘든 요즘입니다.

 

벌써 이렇게 더우면 정말 더운

7,8월은 어떻게 버텨야 할지 걱정이에요.

 

날씨가 더워지니 음식도 시원한 음식만 찾게 되고

반찬 또한 최대한 간편하게

만들 수 있는 것으로 만들게 되는 것 같아요.

 

오늘은 밥반찬으로 먹어도 좋고

육류 요리를 먹을 때 같이

곁들여 먹으면 좋은

오이고추무침을 만들어 볼게요.

 

양념장 만들고 버무려 주면

완성되는 요리라서 엄청 간편하니

레시피 잘 읽어주세요:D

 

▶ 재 료 ◀

오이고추 10개

 

▶ 오이 세척 ◀

식초 1T

 

▶ 양 념 장 ◀

된장 1T (집된장 사용)

고추장 2/3T

다진 마늘 1T

매실청 1T (없으면 설탕으로 대체)

참기름 1T

통깨 약간

시장에서 오이고추를 구매하니

엄청 양이 많더라고요.

그걸 다 무침으로 만들기엔 너무 많을 것 같아서

10개만 사용하였답니다.

볼에 오이고추를 넣고 물 와 분량의 식초를 넣어

깨끗하게 세척하여 줍니다.

식초를 넣고 10분간 그냥 두었다가

찬물에서 헹궈 주면 돼요.

기다리는 동안

분량의 양념장을

만들어 줍니다.

양념장 보기만 해도 

군침이 싹 돌죠? ^.^

세척한 오이고추는 키친 타월에서

물기를 완전히 제거하여 주세요.

물기를 모두 제거해야

양념이 고루고루 묻혀진답니다.

깨끗하게 세척된 오이고추는

꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로

썰어서 준비합니다.

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큰 볼에 썰어준 오이고추를 넣고

만들어둔 양념장을 모두 넣어 주세요.

너무 힘주지 않고 잘 버무려 줍니다.

금방 뚝딱 반찬이 완성되었습니다.

엄청 간단하죠?

양념장만 만들면 사실

요리가 다 완성되었다고 해도 될 것 같아요.

아삭아삭 씹히는 고추와

구수하면서도 매콤한 된장 양념이

어우러지니 아주 맛있더라고요.

이렇게 만들어 놓고 냉장고에

보관하면서

고기 구워 먹을 때 먹어도 되고

한 끼 식사 때마다 조금씩 먹어도

감칠맛이 더해져서 훨씬 맛있는 식사를 할 수 있었답니다.

 

오늘도 기온은 30도까지 오르네요ㅠㅠ

모두 더위 조심하시고 건강 유의하세요:D