간장등갈비찜만들기 등갈비찜만들기 등갈비요리

• 간장등갈비찜 매콤하게 만들기
• 등갈비찜 만드는 방법
• 간장등갈비찜 만드는 방법

 

오랜만이에요:D

모두들 더운 여름 잘 보내고 계신가요?

러블리서야맘네는

지난주가 휴가였어서

국내에 이곳저곳 여행하며

해수욕도 하고 물놀이를 원 없이 즐겼답니다.

덕분에 피부가 아주 까맣게 잘 타버렸어요ㅎㅎㅎ

 

작년과 다르게 너무 더운 날이

계속 지속되니 정말 입맛도 없고

조금만 움직여도 더워서

몸이 많이 지치더라고요.

이럴 때일수록 먹는 것을

소홀히 하면 안 되죠?

 

우리 집 가장이자 기둥인 서방님도

더위에 지쳐 항상 퇴근하고 오면

힘들어 보여서

몸보신해줄 겸 등갈비 요리를 만들었답니다.

 

등갈비는 갈비찜과 크게 레시피가 다를 게 없어요.

많이 어렵지 않으니 천천히 따라오셔요:D

 

▶ 재 료 ◀

등갈비 1kg

양파 1개

버섯 취향껏 아무거나

(전 양송이버섯이 있어서 4개 사용했어요)

대파 반대

(감자, 고구마, 당근 등 야채는 넣고 싶은 재료로 사용하세요.)

 

▶ 양 념 장 ◀

진간장 8T

올리고당 2T

설탕 2T

맛술 1T

다진 마늘 1.5T

후춧가루 많이

참기름 1T

물 550ml

고춧가루 1.5T 

(고춧가루는 선택사항입니다.)

 

▶ 등갈비 삶을 때 ◀

월계수잎 6장

통후추 15알

생강가루 0.5T

양념장부터 만들어 줄게요.

고춧가루를 제외한 분량의 양념장을 모두 넣고

고루고루 잘 저어서

잠시 숙성시켜 줍니다.

전 후추를 좋아해서

후춧가루를 듬뿍 넣어 주었어요.

큰 냄비에 물을 적당히 담고

월계수잎과 통후추, 생강가루를 넣어 주세요.

물이 끓어오르면 등갈비를 넣고

5분 동안 삶아 줍니다.

잡내를 제거하는 과정이니

다 익혀지지 않아도 된답니다.

5분동안 삶아진 등갈비는

찬물에 한번 깨끗하게 씻어서

준비하여 주세요.

1차로 깨끗하게 잘 삶아진

등갈비를 큰 냄비에 다시 넣어 주세요.

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만들어둔 양념장과 물 550ml를

넣고 센 불에서 10분동안 끓여 줍니다.

10분 후 양파를 넣고

다시 10분 동안

계속 센불에서 조리하여 주세요.

10분 뒤 버섯을 넣고 중불로 줄여

20분간 졸여 줍니다.

중간에 간을 한 번 보시고

본인 입맛에 맞게 부족한

양념을 추가하셔도 괜찮아요.

20분 뒤 국물이 자작하여

졸아들었을 때

고춧가루를 넣어 줍니다.

 

이건 저만의 Tip인데

간장등갈비찜이지만 약간 매콤하게 먹고 싶을 때

청양고추를 넣지 않고

이렇게 고춧가루를 1~1.5T 정도 넣어주면

간장등갈비찜인데 매콤한 맛이 나는

감칠맛 좋은 등갈비찜이 된답니다.

 

예전부터 제가 간장등갈비찜 만들 때 

해 먹던 방법이랍니다:D

 

고춧가루는 정말 선택사항이니

간장맛으로만 즐기고 싶은 분들은 고춧가루를

넣지 말아 주세요.

고춧가루를 넣고 5분 정도 더 졸여주면

완성입니다.

 

예쁜 그릇에 옮겨 닮고

대파와 통깨를 뿌려주니

너무 먹음직스럽죠?

국물도 자작하고

등갈비가 아주 잘 삶아져서

고기결도 부드러워

뼈에서 잘 분리가 되더라고요.

간장의 달큼하면서도 짭조름한 맛에

약간의 매콤함이 더해지니

정말 밥도둑이 따로 없습니다.

너무 맛있었어요:D

오랜만에 집에서 요리를 했더니

우리 신랑도 밥 한 그릇을 그냥 뚝딱!

아주 뿌듯했답니다.

 

그럼 오늘 하루도 행복한 하루 보내세요:D