유아깍두기 만들기 아기깍두기 만들기 아기김치 만드는방법

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오늘은 부쩍 매운 음식에 도전하는

5세 공주님을 위해 깍두기를 만들어봤어요:D

 

사실 매운걸 잘 먹지는 못하는데

유아전용라면 정도는 거뜬히 먹고

길거리에 파는 어묵이 약간 매콤해도

매워 매워하면서 물이랑 같이 잘 먹더라고요.

그러다 보니 종종 유아 김치를 사서 주곤 했는데

유치원에서도 꽤 매운 김치도 잘 먹는다 하여

직접 만들어 주었답니다.

 

사실 김치이긴 하지만 어른 고춧가루를 사용하지 않고

전혀 맵지 않은 고춧가루를 사용해서 충분히 먹을 수 있는 맛이에요.

그럼 레시피 소개할게요:D

 

▶ 재 료 ◀

무 430g

 

▶ 양 념 ◀

배 1/2개

양파 중간크기 1/2개

파프리카 1개 (색깔 상관없이)

쌀가루 1T

고춧가루 1T (전혀 맵지 않은 고춧가루 사용)

간장 1T

까나리액젓 2T

매실청 1T

황설탕 1T

 

▶ 무 절일 때 ◀

굵은소금 1 주먹

황설탕 1 주먹

 

깨끗하게 씻은 무는 껍질을 제거하고

아이가 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

가로세로 1~2센티 정도가 적당해요.

 

무가 워낙 커서 다 사용하지 않고

430g만 사용하였습니다.

소금과 설탕을 넣고 1시간 동안 절여 주세요.

간이 알맞게 베인답니다.

중간중간 골고루 간이 들어갈 수 있도록

저어 주셔야 해요.

그동안 양념에 쓰일 파프리카, 양파, 배를

적당한 크기로 잘라 주세요.

사진의 양보다 양파는 작게 사용했어요.

혹시나 아이가 매워할 수 있으니깐요.

믹서에서 곱게 갈아서 준비합니다.

파프리카가 들어가야 단맛이 확 살아서

아이들이 먹기 좋아해요.

그리고 밀가루풀도 준비합니다.

전 이번에도 역시 쌀가루로 만들었어요.

 

물 120ml에 쌀가루 1T를 넣고

끓어오르면 불을 약불로 줄여 풀을 만들어 줍니다.

아래 글에 쌀가루풀 만드는 방법이 있으니 참고하세요:D

https://jun10433.tistory.com/115

깍두기 만드는방법 깍두기 만들기 깍두기양념 레시피

 

한 시간이 지나면 이렇게 물이 생겨요.

가볍게 물에 헹궈서 물기를 빼 줍니다.

양념을 고루고루 묻힐 수 있는 바스에

깍두기를 담아 주세요.

제가 사용한 안 매운 고춧가루예요.

실제로 사용해 보니 정말 안 맵더라고요?

아이들 입에도 안 매워요:D

하지만 많은 양이 사용되면 약간의 매운맛은

날 수 있다고 하더라고요.

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깍두기에 고춧가루 1T를 넣고

먼저 버무려 줍니다.

1T만 넣었는데도 확실히 색감이 살죠?

김치 본연의 색이 입혀졌어요.

그리고 갈아둔 파프리카, 양파, 배를 넣고

설탕, 간장, 까나리액젓, 매실청, 쌀가루풀까지

모두 넣어서 고루고루 잘 섞어 주세요.

너무 맛있어 보이죠?

색깔만 보면 매운 깍두기일 것 같지만 전혀 맵지 않답니다.

이대로 실온에서 하루~이틀 숙성 후 냉장고에 넣으면 돼요.

하루 지난 깍두기예요.

워낙 김치와 깍두기를 좋아하는 우리 공주님은

연신 맛있다고 너무 잘 먹네요.

제가 먹어봐도 매운맛만 빠진 깍두기예요.

너무 맛있게 잘 만들어져서 뿌듯했답니다:D

아이가 먹을 거라 양념에 마늘이나 생강은 넣지 않았어요.

그래도 충분히 맛있으니 한번 만들어 보셔요.:D