매콤한 닭볶음탕 술안주로 딱이에요:D
안녕하세요 오늘도 행복한 식탁을 만드는 주부 러블리서 입니다:D
닭은 우리 식탁의 식재료로 엄청 자주 사용되는 것 같아요.
국물요리, 볶음요리, 튀김요리까지 전부 닭이 사용되면 맛은 그냥 보장되는 느낌이죠?
오늘은 그중에서도 한 끼 식사로도 든든하고 술안주로도 많이들 찾는
매콤한 닭볶음탕을 만들어 볼게요:D
재료
닭볶음탕용 닭 1마리
감자 2개
당근 1/2개
양파 1개
고구마 1개
새송이버섯 1개
대파 1/2개
월계수 잎 3장
맛술 2T
생강가루 약간
양념
고추장 1T
고춧가루 3T
간장 2T
설탕 2T
다진 마늘 1T
참기름 0.5T
후춧가루 약간
닭볶음탕용 닭은 찬물에 한번 세척해서 사용하여 주세요.
잔뼈나 겉에 묻어있는 불순물을 한번 씻어 주는 게 좋아요.
냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 월계수 잎 3장, 맛술 2T, 생강가루 약간 넣고 한번 끓여주세요.
닭의 잡내를 제거하고 요리하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
물이 끓고 불순물이 나오면 불순물은 전부 걷어내주고 10분간 삶아준 뒤 닭만 건져 냅니다.
건져낸 닭은 깨끗하게 씻어 줍니다.
씻은 닭은 삶았던 물에 다시 넣어 주세요.
삶았던 물을 버리지 않고 그대로 사용하면 닭 육수의 감칠맛이 더해져
음식이 더욱 맛있어진답니다.
닭을 넣고 분량의 양념을 전부 넣어 주세요.
양념을 넣고 끓어오르면 중불로 낮추어 10분간 더 끓여 줍니다.
조리가 될 동안 야채를 잘라서 준비합니다.
야채는 큼직하게 깍둑썰기로 잘라 주세요.
(사진에는 없지만 고구마도 이때 같이 준비하여 주세요.)
10분 뒤 야채를 모두 넣고 다시 10분간 더 끓여줍니다.
중불로 유지하여 주세요, 센 불로 조리할 경우 양념이 바닥에 눌어붙을 수 있어요:D
마지막에 대파를 넣고 약 1~2분간 더 끓여 마무리합니다.
보기에도 너무 맛있어 보이는 닭볶음탕이 완성되었어요:D
국물도 자작하니 밥에 닭 살코기와 국물을 넣고 비벼 먹으면 너무 맛있겠죠?
노랗게 잘 익은 고구마도 먹음직스러워 보이네요:D
당면을 좋아하시는 분들은 미리 당면을 불려놓고 마지막 10분 조리 때에 같이 넣어서
드시면 맛있게 면도 드실 수 있답니다.
국물 한 입 먹어보니 이건 술을 안 마실 수가 없겠더라고요?:D
신랑과 가볍게 소주 한잔 하였네요^.^
닭고기 살도 야들야들하고 국물도 너무 맛있는 닭볶음탕, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
날씨가 많이 추워져서 그런지 이렇게 국물요리를 만들어 놓으면
속이 따뜻해져서 더욱 좋은 것 같아요:D
그럼 오늘 하루도 행복한 식탁 만드시길 바라요:D
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