북엇국만들기 황태채로 북엇국만들기:D

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안녕하세요 오늘도 행복한 식탁을 만드는 주부, 러블리서 입니다.
오늘은 어른, 아이 할거 없이 모두가 좋아하는 북엇국을 만들었답니다.
북엇국은 국물이 고소하고 무의 달큼한 맛이 더해져 모두가 좋아할 것 같아요.
어른용과 아이용의 차이는 청양고추를 넣고 안 넣고의 차이이고
그 이외의 과정은 모두 같으니 참고하세요:D

재료
황태채 40g
무 1/4
계란 1개
대파 한 줌
물 700L
다진 마늘 2/3T
국간장 1T
참치액 1T
참기름 1T
연두 1T (생략 가능)
소금 1/3T

볼에 황태채를 넣고 물을 부어 줍니다.
물은 황태채가 전부 잠길 정도로 부어 주세요.
10분이면 황태채가 잘 불려지니 그동안 다른 재료를 준비합니다.

무는 나박 썰기로 자르면 되는데 전 아이가 먹을 거라
좀 더 작게 잘라 주었어요.
약간 깍둑썰기로 잘라 주었답니다.
무는 겨울이 가장 맛있죠? 그래서인지
요즘 무를 활용한 요리를 더 많이 하는 것 같아요:D

냄비에 참기름을 두르고 무를 볶아 줍니다.

무는 완전 익히지 않아도 되고 색깔이 살짝 변할 정도로만 볶아 주세요.

잘 불려진 황태채는 잘게 잘라 줍니다.
어른용일 때는 가위로 한번 정도만 잘라주어도 좋아요.
전 아이가 먹을 거라 좀 더 잘게 잘라 주었답니다.

황태채는 무와 함께 같이 볶아 주세요.
황태가 수분을 전부 흡수하면 분량의 물을 넣어줍니다.

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황태채를 불리고 나온 물과 생수를 같이 넣어주세요.
(물+생수 합이 700L입니다. 참고하세요:D)

미리 육수를 준비하여도 좋지만 전 이때 육수한알을 넣어서
국물의 감칠맛을 더해 주었답니다.

국간장과 참치액, 소금, 다진 마늘을 함께 넣고 한소끔 끓여줍니다.
완전히 끓어오르면 중불로 낮추고 10분간 끓여주세요.

무가 완전히 익고 나면 간을 한번 보고 부족한 부분을 채워 주세요.
(어른용이면 이때 청양고추와 콩나물을 추가하여 주면
해장용 국으로 맛있게 드실 수 있답니다.)

간이 맞춰지고 나면 파를 넣고 조금 더 끓여 줍니다. (전 5분 정도 더 끓여 주었어요.)

연두는 사용하지 않아도 괜찮습니다.
전 아이가 좀 더 잘 먹을 수 있도록 감칠맛을 위해
1T 넣었답니다.

계란 1개를 그릇에 풀고 냄비에 넣어 줍니다.
계란을 넣고 나서 한번 휘저어 준 뒤 1분만 더 끓이면
맛있는 북엇국이 완성됩니다.

잘 익은 무와 고소한 계란까지 더해지니 맛있지 않을 수가 없겠죠?:D
우리 집 공주님은 이유식을 할 때부터 북엇국은 참 잘 먹어 주었답니다.
그래서인지 주기적으로 북엇국을 만들어서 주게 되네요:D

아이용으로 만들어 놓고 조금 덜어내어 청양고추 추가해서
우리 부부 저녁용으로 차려 주면 세 식구의 맛있는 저녁상이 완성된답니다:D

요즘 무가 얼마나 맛있는지 이렇게 국에 넣고 만들어서
아이에게 먹여주면 너무나도 잘 먹어요.
무는 감기 예방에도 좋기 때문에 아이가 잘 먹어주면
엄마는 그저 뿌듯하답니다:D

겨울이라 한파가 계속 이어지고 있네요.
모두 감기 조심하시고 저는 또 맛있는 레시피를 들고 찾아올게요:D
방문해 주셔서 감사합니다:D