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│오징어뭇국 황금레시피

│유아 국 만들기

 

아이에게 다양한 식재료를

먹이고픈 마음은 모든 엄마들의

같은 마음이죠?

저 역시 아이가 고루고루 

잘 먹었음 좋겠고

그래서 다양한 식재료로

음식을 만들지만

편식이 생기는 건 어쩔 수 없는 것 같아요.

 

우리 집 공주님은 저의 식성을

좀 많이 닮아서인지

육류보단 해산물 재료를

더 잘 먹고 선호한답니다.

 

그래서 오늘은 오징어를 사용하여

맑은 국을 만들어 볼게요.

 

오징어뭇국은 맑게 만들어 먹어도 맛있지만

어른들이 먹을 땐 고춧가루가 들어간

빨간 국물이 좀 더 맛있죠?:D

오늘 레시피에서 고춧가루 1T만

추가하면 어른도 맛있게 먹을 수 있는

오징어뭇국이 만들어지니

참고하셔서 만들어 보시면 됩니다.

 

▶ 재 료 ◀

오징어 1마리

무 200g

대파 반 대

양파 1/2개

물 900ml

육수 한 알 or 육수팩

다진 마늘 0.5T

국간장 1T

참치액 1T

연두 1T

 

생물 오징어 1마리를 준비합니다.

손질된 오징어를 사용해도 괜찮고

냉동 오징어를 사용해도 상관없습니다.

오징어는 내장과 눈, 입을 제거 하고

깨끗하게 씻어 줍니다.

오징어는 그냥 사용해도 되지만

아이가 먹을 거라 껍질을 벗겨 주었습니다.

껍질이 들어가면 씹히는 식감이

살짝 질길 수 있어서 저는 제거하였는데

선택 사항입니다.

 

껍질 제거 하는 Tip은

키친타월로 껍질을 밀어주면서

껍질 끝부분이 잡히면

그 부분을 잡고 쭉 찢어주듯이

제거하면 쉽게 벗길 수 있습니다.

오징어와 무, 대파를 모두 잘게 썰어 줍니다.

 

실제 크기는 어른 손톱크기로

썰어서 준비하였습니다.

어른용으로 만들게 되면

무는 나박 썰기 하여 주시고

오징어도 큼직하게 썰어서

사용하면 됩니다.

육수는 육수팩 또는 육수 한 알로 준비하면

간편하게 만들 수 있답니다.

물이 끓어오르면 무를 먼저 넣고

센 불에서 10분간 끓여 줍니다.

거품이 많이 나오면

숟가락으로 걷어내어 줍니다.

다진 마늘과 국간장, 참치액을 넣고

불을 중불로 낮춰 줍니다.

양파를 넣고 다시 5분간 더 끓여 주세요.

오징어는 가장 마지막에 넣어야 너무 질겨지지 않으니

마지막에 넣어 주세요.

오징어와 대파, 연두를 넣은 뒤 5분만 더 끓이면 완성됩니다.

국을 다 완성하고 한소끔 식혔다가

다시 끓여서 먹어보니 너무 맛있더라고요:D

오징어의 감칠맛과 무의 달달함이

같이 어우러져서 국물이 정말 최고였습니다.

이렇게 한상 가득 차려주니

우리 공주님 국물을 와구와구 퍼서 먹더라고요.

엄마는 또 흐뭇하고 뿌듯했답니다.

오징어를 잘게 잘라서 넣으니

아이가 먹을 때 부담스럽지도 않고

혹여나 목에 걸릴까 걱정하지 않아도 돼서

괜찮더라고요.

 

이렇게 한 번 국을 끓여 놓으면

이틀간은 국 걱정이 없어서 좋아요:D

물론 아이가 질려하는 느낌도 들지만

엄마는 편안한...? ㅎㅎㅎ

이번 주말 한 끼도 이렇게 잘 차려서

먹였습니다.

주말이 좋지만 삼시세끼 생각에

걱정이 가득하기도 한 것 같아요.

 

그럼 모두 행복한 주말 보내세요.