간장찜닭 만들기 간장찜닭 황금레시피

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안녕하세요 여러분

오늘도 행복한 식탁에서 맛있는 요리를 만드는

주부 러블리서입니다:D

 

오늘은 오랜만에 간장찜닭이 먹고 싶어 져

재료들을 사 왔답니다.

간장찜닭은 남녀노소 불문하고

모두가 좋아하는 메뉴죠?

청양고추를 넣어서 약간 매콤하게

만들어 먹으면 밥도둑이랍니다.

 

요즘 매운 음식을 자주 먹은 것 같아서

오랜만에 간장 베이스의 요리를 만들었어요.

그럼 오늘도 맛있는 요리 만들기 함께 시작해 볼까요?:D

 

▶재료◀

닭볶음탕용 닭 1마리

당근 1/3개

양파 1개

고구마 1개

새송이버섯 1개

대파 1단

청양고추 1개

당면 한 줌

물 1컵

 

▶양념◀

간장 2/3컵

맛술 1/2컵

올리고당 1/2컵

물 1컵

다진 마늘 2T

다진대파 1/2컵

생강가루 2/3T

참기름 3T

후춧가루 약간

 

▶닭고기 잡내 제거◀

소주 1/2컵

맛술 1/2컵

 

모든 계량은 T -> 어른 숟가락, 컵 -> 종이컵 기준입니다.

 

야채는 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

당면은 30분 이상 충분히 물에 불려 줍니다.

충분히 불려서 사용해야 나중에 조리할 때

당면이 빨리 익습니다.

닭볶음탕용 닭을 준비하여 주세요.

저는 900g의 닭으로 요리하였습니다.

닭은 한 번 세척하여 준비하여 줍니다.

닭은 한번 삶아서 조리하는데

닭의 잡내를 제거하기 위한

조리과정이므로 

완전히 익히지 않아도 됩니다.

닭이 완전히 잠기도록 물을 부어준 뒤

분량의 잡내 제거용 소주와 맛술을 넣어 줍니다.

잡내를 제거할 동안 야채를 미리 손질합니다.

고구마와 당근, 양파는 깍둑썰기로 자르고

새송이 버섯은 길게 잘라 줍니다.

대파의 흰색 윗부분도 잘게 송송 썰어서 준비합니다.

분량의 양념장은 모두 섞어서 준비합니다.

대파는 잘게 잘라서 양념장과 함께 섞어 주세요.

이미 양념장에서 맛있는 냄새가

가득 올라와서 벌써 맛있겠다는 생각이 들더라고요:D

물이 끓어오르고 불순물이 올라오면 2-3분 뒤

바로 찬물로 헹구워 줍니다.

혹시 모를 잔뼈와 불순물이 제거되어

닭의 잡내를 잡을 수 있어요.

깨끗하게 씻어서 다시 준비하여 줍니다.

분량의 양념장을 모두 넣어 줍니다.

그리고 물 1컵을 같이 넣어 주세요.

가장 센 불에서 조리하여 줍니다.

10분간 센 불에서 조리하여 주세요.

중불로 낮추고 고구마와 당근을 넣고

10분간 끓여 줍니다.

양파, 버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣고

10분간 더 조리하여 줍니다.

국물도 적당히 졸여지고

너무 맛있어 보이죠?

마지막으로 불린 당면을 넣고

3~5분간 더 졸여주면 끝입니다:D

당면이 들어가면 국물이 빨리 졸아드니

타지 않도록 옆에서 계속 저어 주세요.

맛있는 간장찜닭이 완성되었습니다.

비주얼 너무 예쁘지 않나요?

정말 먹음직스럽네요:D

간장 양념이 닭과 고구마에

제대로 베여서 정말 맛있었답니다.

고구마의 달달한 맛과 간장의

짠맛이 잘 어우러져서 밥이랑 함께 

먹으니 정말 최고였어요.

닭 살도 부드럽고 당면도 쫄깃하고

오랜만에 너무 맛있는 요리가

완성되어서 신랑과 같이 밥 한 공기는

그냥 뚝딱 했답니다.

 

청양고추가 들어가서 살짝 매콤한 맛이 있어

물리지 않고 끝까지 잘 먹을 수 있었답니다.

청양고추가 들어가지 않았다면

우리 집 공주님에게도 줬을 텐데

아직 매운 음식을 못 먹는 공주님에게는

맛있는 찜닭의 맛을 보여주지 못하였네요:D

 

특별한 날이 아니더라도 찜닭은

온 가족이 같이 먹을 수 있는 메뉴이니

오늘 한번 만들어보는 건 어떠세요?^^

 

오늘도 행복한 식탁을 만드는 주부 러블리서였습니다.

한파가 기승을 부려서 너무 걱정이네요.

모두 감기 조심하세요!