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오랜만에 집으로 손님들이

오기로 했어요.

배달음식이 편하긴 하지만

그래도 손님을 초대하면

음식을 대접하는 게 

맞다고 생각하는지라

메뉴 고민을 하다가

집에 맛있는 묵은지도 있고

닭볶음탕용 닭을 사놓기도 해서

묵은지 닭볶음탕을 만들었답니다.

 

사실 김치 요리는

김치가 맛있으면 정말

간편하게 준비할 수 있어요.

이번에 사용한 묵은지는

친정에서 잘 익혀서 보관한

2년 된 묵은지였는데

정말 너무 맛있게 요리가 되어서

칭찬도 많이 받고

뿌듯했답니다.

 

재료, 만드는 과정도

아주 쉬우니 한 번 만들어 보세요.

 

▶ 재 료 ◀

닭볶음탕용 닭 1마리

묵은지 1/4 포기

새송이버섯 1개

양파 1개

대파 1/2단

고춧가루 1T

다진 마늘 0.5T

설탕 2T

매실청 2T

물 800ml

잡내제거용 우유

닭의 잡내를 제거하기 위해서

우유에 30분 정도 담가 줍니다.

그동안 부재료를 미리 잘라 주세요.

양파와 새송이 버섯은

사각 썰기로 준비하여 주시고

대파는 길게 잘라 준비합니다.

우유에서 닭을 건져내어 깨끗하게 씻어준 뒤

냄비에 넣어 주세요.

그 위에 묵은지를 넣어 줍니다.

처음부터 잘라서 넣지 않고

다 조리한 뒤에 묵은지를 먹기 편한 크기로

잘라 주세요.

분량의 물을 넣어 줍니다.

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설탕 1T를 먼저 함께 넣고 끓여주세요.

김치와 닭에 단맛이 먼저 베이면

나중에 다른 양념도 더 진하게 베이고

훨씬 맛도 좋답니다.

강불에서 조리하다가 완전히 팔팔 끓으면

중불로 낮추어 줍니다.

중불로 낮추고 고춧가루, 설탕, 매실청을 넣고

양파와 새송이버섯도 이때 넣어 주세요.

 

중불로 약 40분간 조리합니다.

국물이 적당히 졸아들었죠?

닭도 모두 익었답니다.

마지막으로 대파를 넣어 주고

1분간 끓여주면 완성입니다:D

 

조리과정이 너무 쉽죠?

묵은지가 아주 많은 역할을 해주기 때문에

양념도 많이 필요하지 않고

정말 간단하게 준비할 수 있어요.

완성되었습니다:D

한국인은 역시 한식이죠?

사진만 봐도 너무 침이 고이네요:D

닭도 너무 맛있고

묵은지가 부들부들하면서

국물까지 얼큰!

정말 너무 맛있었어요.

근래에 제가 만든 요리 중에

가장 맛있는 요리였답니다.

 

손님들도 어찌나 맛있다고 하던지

좀 더 많은 양을 만들걸 그랬어요.

순식간에 없어졌거든요:D

묵은지가 아주 큰 역할을 해주어서

제가 만들었지만 참 맛있다 생각이 들었던 요리입니다.

 

손님이 오면 어떤 요리를 해야 할까 

항상 고민인데 묵은지닭볶음탕은 

이제 주메뉴로 준비를 할 것 같아요.

 

불에 올려놓고 기다리기만 하면 되니

더할 나위 없이 편한 요리죠? 

집에 손님초대할 때 꼭 만들어 보세요:D